Noiembrie - ultima lună de toamnă, denumităşi brumar, ne anunţă că iarna este pe drum, iar albinele trebuie să intre la iernat. Perioada de iernat este foarte importantă pentru familiile de albine, deoarece condiţiile de care dispun vor influenţa dezvoltarea în primăvară, inclusiv în toată perioada culesului. În luna noiembrie, vremea este capricioasă, şi din momentul în care temperatura aerului a ajuns în jur de 12 grade se strâng într-un ghem mai răsfirat, iar la 8 grade se stâng într-un ghem mai strâns. Activitatea albinelor în această perioadă este limitată la consumul de hrană în vederea asigurării temperaturii interne a ghemului pentru supravieţuire.
În perioada iernării sunt obligatorii următoarele măsuri: asigurarea liniştii în stupină, prevenind zgomotele produse de păsări, animale, trepidaţii din cauza mijloacelor de transport; impulsionarea zborurilor de curăţire în zilele călduroase; supravegherea modului de iernare a familiilor prin observaţii periodice şi intervenţia promptă pentru îndepărtarea stărilor anormale; înlăturarea umidităţii excesive prin mutarea stupilor într-un loc însorit pe vatrăşi îmbunătăţirea aerisirii; o dată la două săptămâni, cu o sârmă îndoită în formă de L se va îndepărta cu grijă albina moartăşi resturile de pe fundul stupului de la urdiniş; albinele moarte fără capete, roase, şi rumeguşul de ceară la urdiniş, excrementele de şoarece indică prezenţa acestuia în stup, este recomandat să fie eliminat din stup, fiindcă poate distruge toată familia de albine. Tot în luna noiembrie se plantează arbori şi arbuşti din specii forestiere, se strâng seminţe din aceste specii; se încep lucrările de recondiţionare, curăţire, dezinfecţia şi vopsirea stupilor; se realizează condiţionarea cerii. În această perioadă încep cursurile învăţământului apicol de masă. Apicultorii mureşeni încep această activitate joi, 12 noiembrie, printr-un simpozion, organizat la Colegiul Agricol „Traian Săvulescu" din Târgu-Mureş.
