Risipa alimentară este o problemă semnificativă în România, care afectează nu doar economia, ci și mediul. Se estimează că românii aruncă anual aproximativ 5 milioane de tone de alimente, dintre care o mare parte ar putea fi încă consumate. Această risipă are consecințe grave asupra mediului, prin creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră și risipa resurselor folosite în producția alimentelor.
Pentru a aborda această problemă, s-au lansat diverse inițiative, printre care și proiectul “Food Waste Prevention in Harghita County”, implementat de Consiliul Județean Harghita. Acest proiect, care se va desfășura pe parcursul a 24 de luni și va implica 30.000 de persoane, își propune să dezvolte o aplicație mobilă menită să ajute consumatorii să reducă risipa alimentară. Scopul este ca cel puțin 1.000 de utilizatori să participe activ, alături de restaurante și elevii de la profiluri gastronomice, în vederea adoptării celor mai bune practici în planificarea și gestionarea alimentelor.
Un aspect important în reducerea risipei alimentare este educarea consumatorilor. Petruța Pop, consilier în managementul resurselor casnice, subliniază că planificarea consumului poate reduce semnificativ risipa. Recomandările includ stabilirea unui meniu săptămânal și cumpărarea unor cantități corecte de alimente, astfel încât să fie evitată achiziționarea excesivă.
“În primul rând, știind numărul membrilor de familie poți să determini consumul mediu. Stabilești un meniu pentru săptămână și faci o dată cumpărăturile mari pentru că atunci nu cumperi 5 kg de carne tocată din care 3 le arunci la gunoi. Nu te apuci să cumperi tot magazinul dacă tu știi că într-o săptămână se consumă 5 pâini, nu cumperi 10”, spune aceasta.
Combaterea risipei alimentare este o responsabilitate colectivă, iar în fiecare an, pe 16 octombrie, România marchează Ziua Națională a Alimentației și a Combaterii Risipei Alimentare. Această zi are rolul de a sensibiliza populația și de a atrage atenția asupra importanței reducerii risipei alimentare printr-un consum responsabil și sustenabil.
Risipa alimentară are un impact direct asupra economiilor casnice. Potrivit estimărilor, fiecare familie românească pierde anual între 500 și 1.000 de lei din cauza aruncării alimentelor care ar putea fi consumate.
Producția de alimente implică utilizarea unor resurse importante, precum apă, energie și terenuri agricole. Când alimentele sunt aruncate, toate aceste resurse sunt risipite. De asemenea, deșeurile alimentare contribuie la poluarea mediului, prin creșterea cantității de deșeuri menajere și producerea de gaze cu efect de seră în timpul descompunerii.
(S.V.)