UMFST G.E Palade Târgu Mureș a organizat lansarea volumului „UMPhST Flavours: Cooking without Borders”, o carte de bucate care aduce la aceeași masă gusturi, culturi și povești din întreaga lume, scrisă de studenții internaționali ai Facultății de Medicină în Limba Engleză. Evenimentul a fost realizat cu ocazia Zilelor Universității, fiind moderat de prof. univ. dr. Simona Gurzu-Prundaru, decanul Facultăţii de Medicină în Limba Engleză.
De la papanași tradiționali românești la Lohikeitto (supă finlandeză de somon), putem găsi 60 de rețete ușor de preparat, din 28 de țări. Studenți din Europa, Asia și Africa, au lucrat împreună pentru a realiza o carte de bucate care ne aduce pe toți la aceeași masă. Fiecare rețetă poartă cu ea o amintire din copilărie, un parfum de acasă, sau bucăți din cultura locului de unde provine studentul.
În timpul evenimentului, fiecare student a avut ocazia să își prezinte rețeta, acestea fiind profund legate de tradițiile și obiceiurile lor, fiecare are o poveste în spate, pentru unii e mâncarea preferată care îi face să se simtă din nou acasă când sunt singuri într-o țară nouă, iar pentru alții reprezintă motivul de mândrie al țării. În Myanmar, de exemplu, bilele dulci din orez glutinos reprezintă un simbol al culturii și fericirii, acestea se gătesc la festivalul de anul nou. În schimb, alți studenți au adăugat cele mai cunoscute rețete din țara lor, de exemplu ciorba Gulyás din Ungaria, sau Tzatziki din Grecia.
Acești studenți au reușit, printr-o carte de rețete, să ne ajute să înțelegem tradiții diferite și să ne unească, deoarece nu sunt simple rețete, sunt povești ale gustului.
Prezentarea cărții a fost făcută de prof. univ. dr. Gurzu-Prundaru Simona, decanul Facultății de Medicină în Limba Engleză. Decana Facultăţii este de părere că pentru studenții la medicină gătitul e foarte important deoarece ajută la îmbunătățirea simțului observației și “să știi să guști viața”. După aceasta, au spus câteva cuvinte și Rectorul Universității Leonard Azamfirei, conf. univ. dr. Anca Bacârea, descrisă ca fiind sufletul cărții, și prorectorul Kardos Mihaela, care a avut un rol esenţial în realizarea proiectului.
Cartea este scrisă atât în română, cât și în engleză, având și elemente vizuale atractive ca pagini colorate și poze cu fiecare rețetă în parte. Leonard Azamfirei a asemănat cartea de bucate cu o carte de rețete, subliniind într-un mod hazliu că studenții de la medicină și-au lăsat cu adevărat amprenta în ea, mai ales prin includerea valorilor nutriționale pentru o porție la fiecare rețetă. La sfârșitul cărții, fiecare student are un paragraf în care își prezintă rețeta și istoria ei.
Viitorul proiectului este unul orientat spre comunitate, urmând o colecție de cărți de gătit pentru pacienții cu diferite afecțiuni, începând cu cei diagnosticați cu diabet sau predispuși la această boală. Aceste volume vor fi realizate împreună cu studenții din Filiala UMFST-UMCH din Hamburg, Germania.
Înainte de lansarea oficială, la cantina facultății s-a servit un meniu mai special personalul cantinei realizând câteva reţete din carte. Astfel, studenţii şi profesorii au avut ocazia să guste rețetele internaționale, iar la sfârșitul evenimentului s-au servit deserturi din România și Franța.
Alexandra Pavel