Ileana Sandu
Fructele şi legumele, consumate din cele mai vechi timpuri, sunt considerate drept cel mai sănătos tip de hrană. Cu toate acestea, pe reţelele sociale – pe măsură ce carnea artificială şi produsele din larve, greieri şi gândaci sunt tot mai intens promovate – apar postări potrivit cărora fructele şi legumele sunt de-a dreptul periculoase. Din aceste zvonuri s-au născut şi circulă mituri, dezminţite de nutriţionişti.
* Proaspăt este cel mai bun. Nicio formă – proaspătă, congelată, conservată, uscată şi suc 100% – de fructe sau legume nu este mai bună sau mai rea decât alta! Fructele şi legumele sub toate formele sunt pline de nutrienţi esenţiali. Indiferent dacă vă plac proaspete sau uscate, cel mai important lucru este să le consumaţi.
* Cartofii îngraşă. Când cartofii se bălăcesc în untură, prăjiţi împreună cu bucăţi mari se slănină şi combinaţi cu brânzeturi bogate în grăsimi, da… intră în joc caloriile, grăsimile şi colesterolul, de unde şi conotaţiile negative.
În realitate, un cartof de mărime medie, fiert, poate ajuta la pierderea în greutate sau menţinerea acesteia în limite normale. Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamine C şi B6, o sursă bună de fibre şi de potasiu. În plus, un cartof are doar 110 de calorii, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru a menţine o greutate sănătoasă.
* Cu cât fructele sau legumele sunt mai colorate, cu atât sunt mai hrănitoare.În general, aceasta este o regulă bună de urmat, dar şi „grupul alb” are multe caracteristici nutriţionale: conopida este plină de antioxidanţi, vitamina C şi acid folic, ciupercile oferă vitamina D, varza – vitaminele A, B, C şi K, calciu, fier şi fibre.
* Dietele vegetariene nu sunt sănătoase. Cercetările asupra vegetarianismului au arătat că populaţiile care urmează diete şi stiluri de viaţă vegetariene îşi menţin o sănătate optimă şi au speranţe de viaţă mai mari. Cu orice dietă, însă, vegană/vegetariană sau nu, varietatea este cheia pentru a oferi organismului o cantitate echilibrată de nutrienţi, carbohidraţi, proteine şi grăsimi.
* Suplimentele sunt necesare. Fructele şi legumele conţin sute de compuşi activi cu beneficii pentru sănătate ! În plus, calităţile antioxidante oferite de substanţele fitochimice sunt cel mai bine obţinute prin consumul de alimente întregi, nu ca pastilă sau extract. Nu există nicio o pastilă magică, niciun extract care să prevină apariţia unor boli cauzatoare de deces.
În ce priveşte consumul de fructe şi legume, apar noi studii care demonstrează efectele multiple, benefice, ale acestora, dovedindu-se că ele pot avea un rol şi mai mare în sănătatea umană decât rezultatele deja pozitive observate până în prezent. (surse – fruitsandveggies.org, healthline.com, medicalnewstoday)
Citește și