Ingrediente: 400 g leurdă, 300 ml iaurt sau lapte bătut, un ou, vegeta, mărar verde, ulei.
Într-o cratiță se încinge puțin ulei, se sparge peste el un ou, se învârte repede cu lingura de lemn până se întărește oul și se adaugă apa necesară ciorbei. Punem leurda să fiarbă în apă cu ou, potrivim gustul cu vegeta. La sfârșit adăugăm mărar verde tocat, stingem focul și adăugăm lapte bătut sau smântână (gustos.ro).
